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茭白配蝦安全嗎?科學(xué)搭配指南來了!

??茭白和蝦,一個(gè)是清爽脆嫩的時(shí)令蔬菜,一個(gè)是鮮美彈牙的優(yōu)質(zhì)蛋白來源,兩者常被搭配成家常菜出現(xiàn)在餐桌上。但關(guān)于“茭白和蝦能否一起吃”的爭議從未停歇——有人認(rèn)為兩者營養(yǎng)互補(bǔ),也有人擔(dān)心草酸與鈣結(jié)合影響吸收。

??茭白通常可以和蝦一起吃,茭白中的維生素C和膳食纖維可促進(jìn)蝦中鐵、鈣等礦物質(zhì)的吸收,而蝦的優(yōu)質(zhì)蛋白又能彌補(bǔ)茭白蛋白質(zhì)含量較低的短板。兩者搭配,既能滿足味蕾,又能提升營養(yǎng)密度。

??茭白和蝦的正確吃法:美味與健康兼得

1、烹飪前處理:茭白切片后,用沸水焯燙1-2分鐘,既能去除草酸,又能保持脆嫩口感。蝦建議去頭、去蝦線后焯水或煎炒至熟透,避免寄生蟲風(fēng)險(xiǎn)。

2、推薦搭配:茭白切絲焯水,蝦仁用料酒、鹽、淀粉腌制10分鐘;熱鍋冷油爆香姜蒜,下蝦仁翻炒至變色,加入茭白絲翻炒均勻。

?茭白和蝦在一起搭配,雖然比較美味,但是在吃的時(shí)候還有一些事項(xiàng)需要注意(見圖片中),如果有其他的問題,可以在評論區(qū)留言。

以上內(nèi)容僅供參考

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