炎熱的夏季是人體消耗最大的季節(jié),在高溫環(huán)境中生活和工作,人體的生理以及營養(yǎng)代謝必然會受到一定的影響,這時人體對蛋白質(zhì),水,無機鹽,維生素和微量元素需求量會有所增加。
首先是對蛋白質(zhì)的需要量增加,因為天氣炎熱時,出汗比較多,失水以及體溫升高均可以引起蛋白質(zhì)分解增強,從而需要增加蛋白質(zhì)的攝入量,高溫又可以使人體代謝增快,從汗液中可以丟失大量的無機鹽,微量元素以及水溶性維生素c,維生素b等,從而增加了人體的能量消耗,使其耐力和抵抗力降低,因此在飲食時必須及時補充水分和營養(yǎng)物質(zhì)。