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醫(yī)生主講實錄

其實在減肥方面兩者是旗鼓相當?shù)模腥耸歉鶕?jù)其口味選擇,有人覺得越甜的越不減肥,就會選擇不太甜的紫薯;有的人則偏好深顏色的紫薯。紫薯和紅薯的營養(yǎng)相似,而紫薯比紅薯多含花青素。

花青素是一種抗氧物質(zhì),廣泛存在于所有深紅色、紫色或藍色的蔬菜水果中?;ㄇ嗨乜梢詭椭梭w對付自由基,多預(yù)防治療癌癥、心血管疾病等。因此,相比之下,紫薯會比紅薯更抗癌,但是在減肥方面,兩者旗鼓相當。

紅薯,原名叫番薯,富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì),含糖1.5%-5%。而紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色,含有豐富的蛋白質(zhì),18種易被人體消化吸收的氨基酸,維生素A、B、C等8種維生素和磷、鐵10多種天然礦物質(zhì)元素,是人體抗疲勞、補血的必要元素。二者都含豐富的纖維素,可以促進排毒,改善消化道環(huán)境,預(yù)防胃腸道疾病。同時可以有效的減肥,糖分和蛋白質(zhì)都沒有太大的區(qū)別,唯一不同的是顏色。

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