馬齒莧含有較多的鉀元素,其中有硝酸鉀,硫酸鉀,草酸氫鉀鉀等多種鹽,現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,高鉀飲食具有一定的降血壓效果,鉀對(duì)心肌的興奮性有重要的生理,能直接抑制心肌的收縮力,減少心臟收縮的次數(shù)
鉀在機(jī)體內(nèi)最主要的生理功能是與鈉相互協(xié)調(diào),調(diào)節(jié)體內(nèi)的水電解質(zhì)的平衡,在氮的同化作用下,鉀能有效的利用蛋白質(zhì),修復(fù)被破壞的組織,直接制約神經(jīng)肌肉的興奮沖動(dòng),促進(jìn)并保持體液的適當(dāng)堿性,使機(jī)體內(nèi)的酸堿保持平衡。
從馬齒莧中攝入多種鉀鹽后,經(jīng)過機(jī)體生化反應(yīng),進(jìn)入血液的鉀離子可直接作用于血管壁,能有效地保血管,免遭侵害,并能降低高血壓病人的中風(fēng)的發(fā)生率,在心血管病呈上升趨勢(shì)的今天,經(jīng)常吃些馬齒莧菜,既可以豐富日常的蔬菜,又有益于防治冠心病。