問(wèn)臭豆腐乳有營(yíng)養(yǎng)嗎
病情描述:
臭豆腐乳有營(yíng)養(yǎng)嗎
答醫(yī)生回答
病情分析:
臭豆腐乳是很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的。臭腐乳中維生素B族的含量很豐富,常吃不僅可以補(bǔ)充維生素B,還能預(yù)防老年性癡呆。腐乳富含植物蛋白質(zhì),經(jīng)過(guò)發(fā)酵后,蛋白質(zhì)分解為各種氨基酸,又產(chǎn)生了酵母等物質(zhì),故能增進(jìn)食欲,幫助消化,腐乳還含有鈣、磷等礦物質(zhì)。
意見(jiàn)建議:
臭豆腐乳發(fā)酵時(shí)容易被微生物污染,豆腐坯中的蛋白質(zhì)氧化分解后會(huì)產(chǎn)生含硫的化合物,過(guò)多食用將對(duì)人體產(chǎn)生不良影響。
為你推薦
-
直腸癌吃什么最有營(yíng)養(yǎng)直腸癌的飲食,我們可以分為手術(shù)前放化療時(shí)間,以及手術(shù)后恢復(fù)期等等,一些時(shí)間段,在不同的時(shí)間段,飲食要求是有一些差異的,我們現(xiàn)在就是說(shuō),一個(gè)普遍的一個(gè)規(guī)律,就是可以進(jìn)食,相對(duì)正常的飲食的時(shí)候,我們的一些注意事項(xiàng),主要就是什么,進(jìn)食一些比較容易消化的,營(yíng)養(yǎng)比較豐富的飲食,適當(dāng)?shù)倪M(jìn)食動(dòng)物蛋白質(zhì),同時(shí)注意飲食里邊的,增加飲食里邊的纖維素的含量,也就是我們說(shuō)的多吃些瓜果蔬菜,五谷雜糧等等這些物質(zhì),同時(shí)要避免攝入這種高熱量的,煎炸的脂肪含量高的食物。01:15
-
胡蘿卜要跟油炒才有營(yíng)養(yǎng)嗎,你真的吃對(duì)了嗎胡蘿卜中富含胡蘿卜素,它能夠在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A,對(duì)皮膚、視力和正常免疫功能都很重要。而胡蘿卜素是一種只溶于脂肪、不溶于水的物質(zhì),沒(méi)有脂肪幫忙,它就很難被人體吸收。不過(guò),只溶于脂肪≠必須用油炒。因?yàn)槲蘸}卜素,是在小腸里面發(fā)生的事情,和鍋里有沒(méi)有油,是葷油還是素油,完全沒(méi)什么關(guān)系。只要進(jìn)入小腸的食物里面有脂肪,就足夠幫助胡蘿卜素吸收了。舉個(gè)例子,我們吃蒸胡蘿卜,配一杯牛奶,一個(gè)雞蛋。這些食物都有脂肪,在胃里和胡蘿卜素相遇,把胡蘿卜素溶解在脂肪里,然后在膽汁的作用下,就可以被人體吸收了。如果在炒胡蘿卜的時(shí)候,總是加入很多油,會(huì)造成炒完后胡蘿卜素大量溶出,都溶到炒菜的油里面了。最后在炒菜的鍋里、盛菜的盤子里,剩得到處都是。也不是說(shuō)“胡蘿卜怎么吃,吸收都的特別好”,因?yàn)楹}卜素存在于植物細(xì)胞中,細(xì)胞壁是它跑出來(lái)的大障礙。經(jīng)過(guò)加熱,細(xì)胞變軟,細(xì)胞透性上升,嚼爛之后,胡蘿卜素就比較容易被吸收利用。所以,要提高它們的吸收率,以及在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A的效率,最主要的條件是“受熱”而不是“加油”。要想更好地保存胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng),最好不要油炒,更推薦簡(jiǎn)單地蒸熟或者水煮熟吃。02:18
-
高血壓吃豆腐乳其實(shí)高血壓患者不建議吃豆腐乳,豆腐乳含鹽比較高,里面還有大量的亞硝酸鹽以及防腐劑,對(duì)高血壓可能會(huì)有影響,可能會(huì)引起血壓進(jìn)一步的升高。高血壓患者可以吃一些優(yōu)質(zhì)的蛋白,含膽固醇比較低的食物,例如魚肉、雞肉、瘦肉等,可以吃些植物蛋白,例如豆?jié){、豆腐腦??梢猿砸恍┚S生素A、維生素c含量比較豐富的蔬菜水果,比如西紅柿、黃瓜,菠菜、茄子、菌類等??梢猿砸恍┨O果、梨、橘子、橙子、香蕉等,建議低鹽飲食,每天鹽的數(shù)量控制在六克以內(nèi),少吃油膩食物。語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 1:05”
-
豆腐乳是發(fā)物食品嗎在臨床上,豆腐乳不屬于發(fā)物食品,所以說(shuō)患者可以少量的吃,但是吃的量不要太多,因?yàn)槎垢閷儆陔缰剖称?,食鹽的含量很多,如果過(guò)量食用豆腐乳的話,對(duì)于患者的身體健康來(lái)說(shuō),也是沒(méi)有幫助的。而且,需要強(qiáng)調(diào)的是住院的患者在飲食方面的確要進(jìn)行嚴(yán)格的管理。無(wú)論患者在手術(shù)之前,還是手術(shù)之后,一定要多吃一些清淡、營(yíng)養(yǎng)、易于消化的飲食,最好是高蛋白、低脂肪含量的飲食,比如說(shuō),雞肉、魚肉、牛奶,而且建議患者多吃一些新鮮的水果和蔬菜,這樣的話才有利于身體健康。語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 01:10”
-
痛風(fēng)可以吃豆腐乳嗎痛風(fēng)是由單鈉尿酸鹽沉積所致的晶體相關(guān)性關(guān)節(jié)病,使嘌呤代謝發(fā)生異常,使血尿酸過(guò)高所致。豆制品當(dāng)中的嘌呤含量并不是特別高。所以說(shuō)痛風(fēng)的患者是可以適當(dāng)吃豆腐乳的。痛風(fēng)的患者避免使用海鮮啤酒,辛辣油膩的食物可以口服治療痛風(fēng)的藥物,如秋水仙堿。
-
胃炎能吃豆腐乳嗎病情分析:胃炎是能吃豆腐乳的,患有胃炎吃豆腐乳不會(huì)加重胃炎病情,不會(huì)影響胃炎康復(fù)。胃炎人群吃豆腐乳以及生菜、油菜、豆腐干和土豆這些食物均不會(huì)影響胃炎康復(fù)。應(yīng)當(dāng)少吃辣椒、韭菜、生姜、大蒜等辛辣刺激性食物。意見(jiàn)建議:患有胃炎應(yīng)當(dāng)正確使用頭孢拉定、頭孢地尼、克拉霉素、諾氟沙星和奧美拉唑等藥物治療,康復(fù)期間要積極預(yù)防胃腸道梗阻類疾病。
-
吃臭豆腐乳治爛腳嗎吃臭豆腐乳通常不治爛腳。爛腳大部分是足部感染了皮膚癬菌導(dǎo)致的,潰爛部位還會(huì)出現(xiàn)疼痛、瘙癢等不適癥狀,該病具有傳染性,治療時(shí)需要于患病部位涂抹抑制足癬的軟膏。而臭豆腐乳屬于干酪型食物,不具有抑制足癬的作用,且其被食入人體以后并不會(huì)作用于足部皮膚。
-
豆腐乳的營(yíng)養(yǎng)與危害概述豆腐乳又稱腐乳,有紅腐乳、青腐乳、白腐乳、醬腐乳、花色腐乳等各種品種,中國(guó)人常用來(lái)做小菜吃,也可以用來(lái)調(diào)味。別看外觀不大起眼,但卻是中國(guó)流傳數(shù)千年的特色傳統(tǒng)民間美食,因其口感好、營(yíng)養(yǎng)高,雖然聞起來(lái)味道一般,但吃起來(lái)特別的香,為此深受中國(guó)老百姓及東南亞地區(qū)人民的喜愛(ài),是一道經(jīng)久不衰的美味佳肴。功效