蜂蜜通常屬于堿性食物，適量食用有益于健康。
當(dāng)蜂蜜進(jìn)入人體后，經(jīng)過一系列復(fù)雜的新陳代謝過程，其最終的代謝產(chǎn)物呈現(xiàn)堿性。這是由于蜂蜜中的礦物質(zhì)元素，如鉀、鈉、鈣、鎂等在體內(nèi)發(fā)生作用，這些礦物質(zhì)在人體的酸堿平衡調(diào)節(jié)中發(fā)揮著積極作用，使得蜂蜜在體內(nèi)的作用傾向于堿性。蜂蜜在體內(nèi)的堿性代謝作用，有利于維持人體酸堿平衡，特別是對于長期飲食偏酸性的人群，適量食用蜂蜜可以起到一定的酸堿調(diào)節(jié)作用，促進(jìn)身體健康。
蜂蜜雖好，但并非所有人都適合食用。一歲以下的嬰兒不宜食用蜂蜜，因?yàn)槠淠c道屏障尚未發(fā)育完善，蜂蜜中可能含有的肉毒桿菌芽孢容易在嬰兒腸道內(nèi)繁殖并產(chǎn)生毒素，引發(fā)中毒癥狀。
糖尿病患者食用蜂蜜時(shí)需格外謹(jǐn)慎，由于蜂蜜含有較高的糖分，可能會引起血糖波動，應(yīng)在醫(yī)生的指導(dǎo)下，根據(jù)自身血糖控制情況，嚴(yán)格控制食用量，避免對健康造成不良影響。
