皮蛋又名松花蛋,松花蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì),脂肪和總熱量卻稍有下降,能刺激消化器官,增進(jìn)食欲,促進(jìn)營養(yǎng)的消化吸收、中和胃酸、清涼、降壓、具有潤肺、養(yǎng)陰、止血、止瀉、降壓的功效。
松花蛋還有保護(hù)血管的作用,松花蛋的蛋黃中有很多蛋白質(zhì)分解變成氨基酸,所以松花蛋的蛋黃吃起來要比普通雞蛋的蛋黃鮮得多。松花蛋雖然營養(yǎng)豐富、味道鮮美,但是堿性過大,所以不管是健康人還是多囊卵巢綜合癥的患者,都不宜多吃。平時應(yīng)盡量多吃豆制品,新鮮的水果蔬菜,飲食要清淡,肥胖的多囊患者應(yīng)積極控制體重。