麻婆豆腐有兩點(diǎn)不適于胰腺炎患者食用:一,麻婆豆腐在制作過程中會加入大量的油脂;第二,會加入辣椒等辛辣刺激的調(diào)料,這兩者都會增加胰腺的負(fù)擔(dān),不利于胰腺炎患者的康復(fù)。
雖然麻婆豆腐不推薦食用,但豆腐對于胰腺炎患者和普通大眾來說卻是一個(gè)非常好的食物。因?yàn)槎垢軌蛞种颇懝檀嫉臄z入,顯著降低血漿中的膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,還可以預(yù)防結(jié)腸癌,有助于預(yù)防心腦血管疾病。大豆中的大豆異黃酮可以調(diào)整乳腺對雌激素的反應(yīng),可以有效的預(yù)防乳腺癌。