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妙手醫(yī)生精選

西米沒煮透明會中毒

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醫(yī)生主講實(shí)錄

西米沒煮透明不會有毒只是影響口感,不好消化。西米又叫做西谷米,最為傳統(tǒng)的是從西谷椰樹的木髓部提取的淀粉,有的是用木薯粉、麥淀粉、玉米淀粉加工而成,有小西米、中西米和大西米三種,經(jīng)常用于做粥跟飲品和點(diǎn)心。

西米幾乎是純淀粉,含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質(zhì)、少量脂肪及微量維生素b族。西米有健脾、補(bǔ)肺、化痰的功效,有治脾胃虛弱和消化不良的作用。西米還有滋潤皮膚和增加頭發(fā)光澤的作用,但是需要注意的是患有糖尿病的人不要使用西米。

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