兒童正處在生長發(fā)育旺盛期,為滿足機體新組織的細胞形成的需要,多攝入適當數(shù)量的蛋白質(zhì)是有必要的,但無限制地進食過多的高蛋白食物對健康卻是有害無益的。
蛋白質(zhì)在人體內(nèi)分解的許多代謝產(chǎn)物,是含氮的物質(zhì),如尿素、胺等,胺對人體有毒,進食高蛋白質(zhì)食物過多會增加肝臟的負擔,而且也會增加腸胃的負擔導致消化不良。
此外進食蛋白質(zhì)時,過多糖類及脂肪進食量相對減少,而糖類和脂肪同樣是構(gòu)成人體各種組織,細胞,器官,和參與人體內(nèi)一切生命活動的基本物質(zhì),飲食搭配失衡也會影響兒童的正常發(fā)育,因此兒童不宜過多進食高蛋白質(zhì)食物。