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醫(yī)生主講實錄

黃曲霉素主要是由黃曲霉菌產(chǎn)生,其他有霉菌和青霉菌也可產(chǎn)生少許,這些真菌主要寄生于花生、玉米、大米、小麥等谷物及油料中,是一種毒性極強的劇毒物質(zhì)。食用被黃曲霉素素污染的食物都可引起中毒,主要損害肝臟,表現(xiàn)為肝細胞腫脹、脂肪變性、出血、壞死及膽管上皮纖維組織增生。

同時腎臟也可以損害,主要表現(xiàn)為,腎曲小管上皮細胞變性壞死,有管型形成。食用被黃曲霉毒素感染的食物引起中毒的癥狀是胃部不適、腹脹、嘔吐、肝大、脾大、肝區(qū)疼痛、皮膚黏膜黃染、腹部積液、下肢水腫、血尿。

以上內(nèi)容僅供參考

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