帶魚(yú)含有多種礦物質(zhì)和維生素、煙酸、核黃素且血膽固醇含量較低。帶魚(yú)身上有銀白色的油脂，含抗癌成分對(duì)白血病和癌癥有療效。帶魚(yú)能夠補(bǔ)虛用于產(chǎn)后乳汁不足、肝炎和少食體倦。吃帶魚(yú)還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)、健美的功效，因此適合老年糖尿病患者，帶魚(yú)能夠降低人體的膽固醇含量。
補(bǔ)益健身，帶魚(yú)中豐富的鎂元素對(duì)心血管系統(tǒng)起到很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。帶魚(yú)洗凈切段放入適量的鹽、料酒、花椒、腌制十分鐘大約，姜蒜切碎待用，姜、鹽、醬油、醋、雞精、料酒、白糖、淀粉以及適量的清水加入碗中調(diào)成汁，鍋內(nèi)加油燒熱將帶魚(yú)炸至金黃色撈出鍋中留少許底油放入帶魚(yú)，加入調(diào)好的汁燒汁帶魚(yú)入味面上香油出鍋即可。
患皮膚病或者是皮膚過(guò)敏的人應(yīng)該慎食，帶魚(yú)體表的粉末狀的細(xì)鱗是制作抗癌藥物的原材料，因此在烹調(diào)時(shí)最好不要將其身上的鱗刮掉。
