味精通常叫做味素，是日常生活當中不可缺少的調(diào)味品。味精在化學上稱為谷氨酸鈉，谷氨酸鈉的生理功能與谷氨酸相同，主要是參與腦蛋白和碳水化合物的代謝，促進氧化，是腦組織代謝作用較活躍的部分。
味精最大使用量為每公斤食品1.5克，如果味精使用不當對人體是有害的。味精預熱達120度左右時可使谷氨酸鈉變成具有毒性的膠谷氨酸鈉，在堿性食品當中加味精可發(fā)生化學反應形成谷氨酸二鈉，味精的合理使用，才能發(fā)揮其美味而又營養(yǎng)的作用。
過食味精對人體有害
付殿躍主治醫(yī)師
河北以嶺醫(yī)院 中醫(yī)科
2018-11-27 4121次
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楊喆
副主任醫(yī)師中國醫(yī)學科學院整形外科醫(yī)院
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李海東
副主任醫(yī)師中國醫(yī)學科學院整形外科醫(yī)院
2021-05-24 4202次
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孫明麗
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王玲玲
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李華
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馬小麗
主任醫(yī)師首都醫(yī)科大學附屬北京同仁醫(yī)院
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水垢對人體有害嗎如果短時間、少量的攝入水垢對人體通常是沒害的，如果長期、大量攝入后通常會對身體造成一定的危害。水垢通常是指硬水煮沸后，所含礦物質(zhì)附著在容器內(nèi)，并逐漸形成的白色塊狀或粉末狀的物質(zhì)，主要成分為碳酸鈣和碳酸鎂，以及重金屬元素，如果短時間、少量攝入，通常對人體沒有危害，不會出現(xiàn)明顯的不適感，如果長期、大量攝
林嘉寶
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方霖
主治醫(yī)師南方醫(yī)科大學南方醫(yī)院
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