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動物油為何不如植物油好

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醫(yī)生主講實錄

?植物油能對動脈粥樣硬化起預防作用,主要是因為植物油,一方面能夠提供給人體較多的必需的氨基酸,而且是不飽和的脂肪酸。

不飽和的脂肪酸能夠促進體內膽固醇氧化為膽汁酸排出體外,并能夠使血漿中的膽固醇重新分配,可排除脂蛋白的蛋白質部分這樣會使血管壁減少損害。

而各種動物油中含有多量的飽和脂肪酸,使用后可使血中的膽固醇升高,所以從健康和防治動脈粥樣硬化的角度來說,常食植物油比動物油要好。

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