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醫(yī)生主講實錄

?一,食不厭腥,生活條件改善了,人們大魚大肉、無肉不歡,對清淡的素菜失去了興趣,葷菜吃起來確實比素菜香。不過長期大量吃葷,過多攝入高脂肪的食品,比如肉類、蛋黃、動物內(nèi)臟等,還有各類油炸食品,會使體內(nèi)膽固醇和甘油三酯的水平升高,導致高脂血癥和動脈粥樣硬化。

二,食不厭精,有人在生活品質(zhì)提高后,吃的東西樣樣都要講精,主食選精米、精面,菜肴以肉為主,粗糧蔬菜幾乎不碰。覺得那些粗糧是生活條件不好的人才吃的東西,其實這大錯特錯,不僅加大了患冠心病的風險,還造成了人體內(nèi)維生素及微量元素的缺乏。

粗糧蔬菜等富含纖維素的食物,能有效降低血液中的脂質(zhì),可以緩解和預防冠心病。粗糧和蔬菜還含有多種維生素和微量元素,能防止血液中的脂類在血管壁沉積,預防動脈硬化,另外纖維素食品,還能減肥和預防結(jié)腸癌。

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