海帶是大葉藻科植物,大葉藻的全草還含有大量的粗纖維以及較多的糖類,還含有多種有機(jī)物及碘、鈣、磷、鐵、氟等多種礦物質(zhì)元素和胡蘿卜素,海帶味甘性寒,有利于軟堅化痰,利水泄熱,祛脂降壓。研究表明,從海帶中提取出褐藻酸鈉鹽可以降低血壓,海帶屬于堿性食品,常食可以增加人體對鈣的吸收,在油膩過多的食物中加入一些海帶,能降低脂肪在體內(nèi)的積存。
海帶的禁忌有:
一,吃海帶后不要馬上喝茶,也不要立刻吃酸澀的水果,因為海帶中含有豐富的鐵,以上兩種食物都會阻礙身體內(nèi)鐵的吸收。
二,患有甲狀腺功能亢進(jìn)的病人不要吃海帶,因為海帶中碘的含量較豐富,會加重病情。三,孕婦和乳母不要多吃海帶。