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什么是血糖指數(shù)和血糖負荷

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醫(yī)生主講實錄

血糖指數(shù)是指衡量各種食品對血糖有多大影響的指標,具體的測量方法就是吃一定量的某種事物,測量之后幾個小時內(nèi)的血糖水平,計算血糖曲線下面的面積,和所測量的相當量的葡萄糖耐量曲線下面積進行比較,這個比值就叫做血糖指數(shù)。血糖指數(shù)的高低與各種食物的含糖量消化、吸收和代謝情況有關(guān),含糖量高、消化的快、吸收的多、代謝的慢的食品血糖指數(shù)就高,所以說血糖指數(shù)對決定各種食品的攝入量,有一定的指導(dǎo)意義。

血糖負荷等于血糖指數(shù)乘以含糖量,血糖負荷比血糖指數(shù)更好的反映食物對血糖的影響。血糖負荷大約二十為高血糖負荷食物,對血糖影響大;血糖負荷在十一至十九為血糖負荷食物;血糖負荷小于十為低血糖負荷食物,對血糖影響小。

以上內(nèi)容僅供參考

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