膽結(jié)石飲食患者應(yīng)減少脂肪類(lèi)食物的攝入,進(jìn)食高脂肪類(lèi)和煎炸的食品。
減少脂肪類(lèi)的攝入,主要指不吃或盡量少吃肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃以及油炸的食品,也不宜吃各類(lèi)高脂肪、高熱量的快餐食品,烹調(diào)盡量少用動(dòng)物油,可以適當(dāng)增加食物油。
菜肴應(yīng)該以清蒸、燉煮以及涼拌為主,少吃炒菜,特別要忌食辛辣、刺激的食物,不要飲酒,這樣就能減少對(duì)膽道的不良刺激。
膽結(jié)石主要是由于代謝異常所引起的,由硫酸草酸和含鈣質(zhì)過(guò)多的食物,都會(huì)容易引起結(jié)石。少吃含有硫酸草酸的食物、飲料,比如菠菜、茶葉、動(dòng)物心、肝、腦、腸以及蛋黃、松花蛋、魚(yú)子以及巧克力等。
通常建議要低脂飲食,不吃過(guò)于油膩、油炸的食物,少吃雞蛋,多吃新鮮的水果、蔬菜,飲食要規(guī)律,不暴飲暴食,戒酒,控制體重等。