胃不好是可以吃面食的,因?yàn)槊娣劬哂斜Wo(hù)胃黏膜的作用,胃酸過多的人適當(dāng)吃一些面食,尤其是發(fā)面的食物,可以中和胃酸,防止胃酸分泌過多造成的胃黏膜損傷。
面食有很好的養(yǎng)胃效果,尤其是軟爛的面條,患胃腸疾病的患者一般建議多吃軟爛面條容易消化,而且喝些面湯還有暖胃的作用。腸胃不好的人吃面食要以軟為主,比如軟面條,軟饅頭,發(fā)面包子等等。
發(fā)面時(shí)不宜用小蘇打,小蘇打會(huì)破壞面粉中的b族維生素。應(yīng)用酵母發(fā)面,不僅讓面食味道好,還提高了其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。