中國人肥胖與吃糖無關(guān),是因?yàn)槲覈嗣竦纳攀沉?xí)慣的影響,提供熱量主要來源于谷類食物,如米、面中所含的淀粉屬于多糖類,其提供的熱量約占各種食物提供總熱量的70%,此外,還有脂肪、肉類和油脂、蛋白質(zhì)。
蔗糖在人們的飲食中屬于調(diào)味品,使用量有限,不是熱量的主要來源,有人認(rèn)為蔗糖的甜味很吸引人,容易引誘人們多食而導(dǎo)致發(fā)胖,但根據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)胖子并不喜歡甜食,相反瘦子消費(fèi)的糖往往比胖子多,飲食過量、常坐不動、出門上車、很少體力活動是導(dǎo)致肥胖的外因。