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醫(yī)生主講實錄

一、酸奶,酸奶除含有牛奶的全部營養(yǎng)素外,突出的特點是含有豐富的乳酸,能將奶中的乳糖分解為乳酸。乳酸能抑制體內(nèi)霉菌的生長,預(yù)防使用抗菌素類藥物,所導(dǎo)致的菌群失調(diào)。乳酸還可以防止腐敗菌分解蛋白質(zhì)產(chǎn)生的毒物堆積,有助消化防癌作用。

二、蘋果,止瀉又能通便,其中含有的鞣酸,有機堿等物質(zhì)具有收斂作用,所含果膠可吸收毒素。對單純性的輕度腹瀉,單吃蘋果可止瀉。蘋果中含纖維素可刺激腸蠕動,加速排便,故有通便作用。

三、西紅柿,西紅柿含有豐富的有機酸和蘋果酸、檸檬酸、甲酸,可保護維生素c是在加工烹飪過程不被破壞增加維生素的利用率,西紅柿中還含有一個特殊的成分,番茄素,消化泌尿能協(xié)助胃液消化脂肪。

四、橘皮,對消化作用,有促進作用主要是其中含有的揮發(fā)油。對消化道有刺激作用可增加胃液的分泌促進胃腸蠕動,

五,番木瓜,未成熟的番木瓜含有兩種酶類,一種番木瓜蛋白酶;一種叫木瓜凝乳酶,可分解脂肪為脂肪酸,促進食物的消化和吸收。

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