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青菜煮爛了還有營養(yǎng)嗎

女, 31歲

2020-07-20 24903次

病情描述:

青菜煮爛了還有營養(yǎng)嗎

醫(yī)生回答

病情分析:

青菜煮爛了是沒有營養(yǎng)的。青菜細胞壁較為薄嫩,若長時間用開水煮會破壞營養(yǎng)成分,使纖維素、鈣等各種營養(yǎng)物質(zhì)從破壞的細胞中流出,失去營養(yǎng)價值。可以適當?shù)挠们逅箝_后立即撈出控干食用。

意見建議:

建議大家在日常生活中,一定要科學合理的食用食物,如青菜不要生食可以用水浸泡或者熱水燙過后食用,以免有細菌或病毒入口而誘發(fā)疾??;可以多吃綠色蔬菜配合動植物蛋白以補充體內(nèi)所需的營養(yǎng)成分。

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