平菇?jīng)]熟吃了會中毒嗎

女， 19歲

2020-03-16 9038次

病情描述：

平菇?jīng)]熟吃了會中毒嗎

周珍妮副主任醫(yī)師

大連大學(xué)附屬新華醫(yī)院普通內(nèi)科

2020-03-20

平菇?jīng)]熟吃了會引起中毒這種現(xiàn)象。在烹飪過程中沒有加熱熟透會導(dǎo)致存留在平菇上的細(xì)菌進(jìn)入人體，對人體造成傷害；同時(shí)平菇里面含有一定量的生物堿，也會對人體造成一定的不良影響。

平時(shí)注意飲食健康和安全，應(yīng)進(jìn)行充分加工后再食用，如果出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐，甚至發(fā)燒，便血，昏迷等臨床表現(xiàn)，應(yīng)該及時(shí)送往醫(yī)院進(jìn)行治療。

高林主治醫(yī)師

棗莊礦業(yè)集團(tuán)中心醫(yī)院普通內(nèi)科

2020-03-16

平菇如果沒有熟，吃了后可能會出現(xiàn)有中毒現(xiàn)象，輕者可能會有惡心，嘔吐，腹痛，腹瀉，嚴(yán)重者可出現(xiàn)腹部絞痛，頻繁的水瀉樣變，甚至?xí)霈F(xiàn)水電解質(zhì)的紊亂，還會出現(xiàn)譫妄，昏迷等嚴(yán)重的癥狀。

平菇是所有食用菌類最常見的一種，營養(yǎng)價(jià)值很高。味道也比較鮮美，與多種食物搭配，都可以一起食用。但一定要做熟后才可以食用。