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泥姜和生姜一般有本質(zhì)上的區(qū)別、氣味口感的區(qū)別、作用上的區(qū)別等。

1、本質(zhì)上的區(qū)別:

泥姜是未經(jīng)清洗帶著泥的沙姜,有時也叫做山奈,保存時間較短。生姜是姜的新鮮根莖,常作為調(diào)味料食用,處理得當(dāng),保存時間較長。

2、氣味口感的區(qū)別:

泥姜質(zhì)地脆嫩,有些許的芳香伴隨辛辣味。生姜的辛辣氣味較重,刺激性也更強(qiáng)。

3、作用上的區(qū)別:

泥姜可以作為肉類食材的調(diào)味品食用,也可以制作鹵汁,不僅能夠去腥,還能夠增加食物的鮮味。生姜不僅能夠作為調(diào)味品,還可用來制作糕點或糖果,比如姜汁糖、姜餅等。

除了以上區(qū)別外,還包括藥用價值不同,通常再無其他。建議在購買的時候選擇質(zhì)量合格的新鮮的泥姜或生姜,可以將兩者仔細(xì)區(qū)分。如果是對姜類食物過敏的人群不適宜吃泥姜或生姜,避免造成身體不適。

以上內(nèi)容僅供參考

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