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鋁鍋上面的鋁會(huì)氧化成三氧化二鋁,被消化道吸收,血液里鋁離子若超標(biāo)就有可能會(huì)導(dǎo)致貧血和老年癡呆癥。

而且鋁鍋的特性是熱分布優(yōu)良,而且鍋體較輕,在使用不當(dāng),鋁會(huì)大量溶出,長(zhǎng)期食鋁過多可能會(huì)加速人體衰老。而且鍋不宜用于高溫煎炒菜,高溫或者金屬鏟在炒菜時(shí)與鋁鍋碰撞、摩擦都有可能使鋁成分釋放出來。此外鋁鍋也不能裝強(qiáng)酸、還有強(qiáng)堿的菜肴,像腌制品等都不可以。

人們對(duì)使用鋁鍋和鋁壺的最大擔(dān)心是可能會(huì)導(dǎo)致阿爾茨海默氏癥這種大腦性疾病,建議大家最好使用鐵鍋,然后多補(bǔ)充鐵劑。平時(shí)注意自己的飲食習(xí)慣,而且還應(yīng)該要注意最好是要用鐵鍋炒菜。

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