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經(jīng)常食用咸魚不好

咸魚是許多人都喜歡吃的腌制品,食欲差的人吃點(diǎn)咸魚還可增加食欲,但經(jīng)常吃咸魚對人體健康是有害的,所以經(jīng)常食用咸魚不好。

腌咸魚用的鹽一般都是粗粒鹽,這種鹽含有不少的硝酸鹽,硝酸鹽在細(xì)菌的作用下可形成亞硝酸鹽,魚中含有大量的胺類物質(zhì),亞硝酸鹽與胺作用時會形成亞硝胺,亞硝胺是一種強(qiáng)烈的致癌物質(zhì),特別容易引發(fā)胃癌、肝癌等消化道腫瘤,因此吃咸魚時要注意烹調(diào),謹(jǐn)記油炸盡量燉吃,因?yàn)闊醭韵挑~,并且不喝湯可以使亞硝胺的含量減少到最低限度。

平時需要注意休息,避免勞累,飲食需要清淡,營養(yǎng)均衡,可以吃一些新鮮的蔬菜水果,如火龍果、西紅柿、獼猴桃、胡蘿卜等,還可以進(jìn)食一些高蛋白的食物,如牛肉、雞胸肉等,避免進(jìn)食辛辣刺激的食物,如辣椒、芥末、生蔥、生姜等,有不適癥狀,及時就診。 

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