??銀杏金黃滿樹(shù)，樹(shù)下掉落的銀杏果總讓人躍躍欲試。但你知道嗎？生銀杏果含劇毒物質(zhì)，處理不當(dāng)或致中毒！接下來(lái)，手把手教你安全處理銀杏果，解鎖秋日限定美味，同時(shí)避開(kāi)“舌尖上的風(fēng)險(xiǎn)”。
銀杏果的一般處理方法：
?去殼去膜
銀杏果外殼堅(jiān)硬，需用錘子輕敲破殼，取出果仁。果仁表面有一層紅褐色軟膜，含微量氫氰酸，需用沸水浸泡5分鐘后撕去，或用竹簽小心挑除。生膜殘留可能引發(fā)嘔吐、頭暈，兒童誤食10顆生果即可中毒！
?徹底熟制
高溫分解毒素，去殼去膜的果仁冷水下鍋，水沸后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘，撈出瀝干，銀杏果中的氫氰酸、銀杏酸等毒素在80℃以上高溫中可分解，熟制后毒性降低90%以上。
??在食用銀杏果時(shí)，還需要注意以下幾點(diǎn)：
1、特殊人群：孕婦食用可能引發(fā)子宮收縮，增加流產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)，兒童肝腎功能未發(fā)育完善，代謝毒素能力弱。
2、忌與高脂食物同食；銀杏果中的脂肪酸與動(dòng)物油脂（如紅燒肉、油炸食品）結(jié)合后，可能引發(fā)腹瀉、消化不良。建議搭配清淡食材，如西蘭花、百合。
3、現(xiàn)做現(xiàn)吃：熟制銀杏果含油脂，隔夜后易氧化變質(zhì)，產(chǎn)生哈喇味。若出現(xiàn)異味或果肉發(fā)黏，需立即丟棄。
??想了解更多關(guān)于銀杏果的常見(jiàn)食用方法嗎？那就來(lái)看看我們制作的圖片吧！希望能對(duì)您的生活有所幫助！
