一般炒糖色對(duì)糖尿病人有影響。
糖尿病是一組因胰島素絕對(duì)或相對(duì)分泌不足和（或）胰島素利用障礙引起的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪代謝紊亂性疾病，以高血糖為主要標(biāo)志。糖尿病的典型臨床表現(xiàn)為“三多一少”，即多飲、多尿、多食和體重下降，以及血糖高、尿液中含有葡萄糖等。病程久可引起多系統(tǒng)損害，導(dǎo)致眼、腎、神經(jīng)、心臟、血管等組織器官的慢性進(jìn)行性病變、功能減退及衰竭，病情嚴(yán)重或應(yīng)激時(shí)可引起急性嚴(yán)重代謝紊亂。糖尿病是導(dǎo)致心腦血管疾病、死亡、截肢、失明、腎功能衰竭和心力衰竭的重要原因。
炒糖色就是利用糖經(jīng)過(guò)炒制過(guò)程中使食物呈現(xiàn)的一種顏色，糖色是二糖焦化后的產(chǎn)物，具有很高的熱能，炒糖色對(duì)糖尿病人是有影響的，食用炒糖色的食物后可導(dǎo)致糖尿病人血糖的較大波動(dòng)，不利于血糖的穩(wěn)定和疾病的控制。糖尿病人應(yīng)盡量避免食用炒糖色的食物，且盡量清淡飲食，保持科學(xué)的生活作息才有利于血糖的平穩(wěn)。
