豆?jié){是人們非常喜愛的食物之一，豆?jié){中毒現(xiàn)象偶爾能夠見到。充分煮熟的豆?jié){，并沒有任何毒性。豆?jié){中毒的患者都是由于喝了沒有充分煮熟的豆?jié){。預防豆?jié){中毒的最簡單有效的方法就是把豆?jié){充分煮熟。一般豆?jié){沸騰以后，至少要再煮五分鐘才能保證豆?jié){安全。豆?jié){在煮熟的過程當中會產(chǎn)生大量的泡沫，泡沫過多的豆?jié){在還沒有燒開的時候，就給人一種已經(jīng)沸騰的假象。所以在煮豆?jié){的過程中應當適當?shù)臄嚢?，保證豆?jié){充分沸騰一段時間再熄火，才能保證豆?jié){中的毒素被破壞掉。
預防豆?jié){中毒的方法
胡江平副主任醫(yī)師
鄭州市中醫(yī)院中醫(yī)內科
2019-01-0213295次
概述：
豆?jié){的營養(yǎng)價值：
豆?jié){當中含有大量的蛋白質，蛋白質含量比肉類還要高一些，質量也非常好。氨基酸的組織結構和動物蛋白接近，很容易消化吸收。豆?jié){的脂肪當中還有眾多的不飽和脂肪酸，比較容易吸收，還能夠減少膽固醇的吸收。豆?jié){當中的維生素b2，維生素b1，成分也比較豐富。鈣元素的含量比其他食物要高許多，非常適合缺鈣的人群飲用。
豆?jié){一年四季都可以引用，無論是兒童青少年，成年人，老年人，健康人，常年患病的虛弱患者都可以飲用。
注意事項：
豆?jié){可以和雞蛋肉類一起食用。既能夠補充各方面的營養(yǎng)，又可以減少膽固醇的吸收。
夏天氣溫比較高的時候，大豆的浸泡時間不宜過長，否則會引起豆?jié){中的細菌數(shù)量過多。
以上內容僅供參考
為你推薦
-
急性中毒的急救方法對于不同的急救中毒，我們大概有以下幾類，如接觸或者吸入，或者工業(yè)性的中毒，我們要迅速地脫離中毒的環(huán)境，然后洗干凈身上的皮膚及頭發(fā)。對于已經(jīng)服用的毒物，或者食品或者藥物，我們可以采取洗胃、催吐、導瀉的治療，洗胃必須要到醫(yī)院去，然后催吐我們可以在第一時間，先服用500毫升的涼開水，或者涼白開，然后用壓舌板，或者勺柄或者手指，壓住你的舌根，刺激咽后壁，然后進行催吐來幫助毒物的排出、導瀉。如果沒有神經(jīng)系統(tǒng)的昏迷癥狀，我們可以口服硫酸鎂，沒有硫酸鎂，用甘露醇也可以，如果導瀉失敗的情況之下，我們就要給予相應的解毒劑治療，去醫(yī)院進行補液等相關治療。
01:27
李焰
副主任醫(yī)師河北工程大學附屬醫(yī)院
2020-05-22 4622次
-
急性中毒的治療方法因為急性中毒的毒物種類比較多，對于不同的治療，不同的毒物都有不同的治療方法，我們簡單以日常生活中，比較常見的，比如說藥物中毒，藥物中毒里邊比較常見的，臨床常見的，比如說安定類的中毒，就是說吃安眠藥我中毒了，這種情況怎么辦。如果說吃安定類藥物，比較多的情況下，應盡到早醫(yī)院就診，給予洗胃，如果昏迷的病人，阿片類的解毒劑，比如說氟馬西尼，要給予患者應用。再比如食物中毒，也是我們日常生活中比較常見的，當人們服用了過期的食品，腐敗變質的食品，導致細菌的增生，誘發(fā)胃腸道癥狀，這時候怎么辦，輕度的食物中毒，我們要采取禁食水的方法，一般不用給予特殊處理就能治愈。對于中度到重度的食物中毒，如果說伴隨著脫水的癥狀產(chǎn)生，就需要到醫(yī)院就醫(yī)，給予補液治療，保持水電平衡。
01:28
李焰
副主任醫(yī)師河北工程大學附屬醫(yī)院
2020-05-22 2610次
-
豆?jié){中毒的表現(xiàn)豆?jié){中毒潛伏期一般是半小時至一小時，有的也可以更短或更長。病人主要表現(xiàn)為喉部發(fā)癢、惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、腹瀉，此外還可以出現(xiàn)頭暈無力，呼吸道麻痹等癥狀。一般當日可恢復，輕者不經(jīng)治療也可以自己愈合。充分預防豆?jié){中毒的措施包括，充分加熱破壞有害物質，這是預防豆?jié){中毒的最重要措施。豆?jié){在受熱時產(chǎn)生大量的泡沫，影響了豆?jié){之間的熱交換和熱傳導，使豆?jié){受熱不均勻，呈現(xiàn)假沸現(xiàn)象。這時要變微火慢煮，逐漸加熱升溫，待豆?jié){全沸后泡沫自然消失。然后再繼續(xù)煮沸十分鐘，閉火，出鍋，飲用，就能徹底破壞豆?jié){中的有害物質，避免中毒事故的發(fā)生。豆?jié){是以大豆為原料制成的流質食品。含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈣磷鐵及多種維生素等營養(yǎng)物質對人體健康非常有益，人們都非常喜歡飲用。但是因大豆本身含有一些不經(jīng)充分加熱煮透就不能徹底破壞的有毒物質，所以人們飲用豆?jié){時易發(fā)生中毒。語音時長 1:53”
王停停
主治醫(yī)師聊城市第二人民醫(yī)院
2018-10-20 9670次
-
生豆?jié){中毒生豆?jié){中毒潛伏期較短一般為三十分鐘至一個小時，主要表現(xiàn)為惡心嘔吐，腹脹腹瀉可伴有腹痛，頭暈，乏力等癥狀。一般不伴有發(fā)熱。豆?jié){是一種營養(yǎng)豐富的傳統(tǒng)食品，深受百姓喜愛，而且被許多地方列為學生飲食必需品。然而，因喝生豆?jié){導致中毒的事件在全國各地均有發(fā)生，為什么生豆?jié){會引起中毒呢？衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督中心的人員告訴我們，生豆?jié){中含有毒素，如果加熱不徹底毒素沒有被破壞，飲用后可導致中毒，那是因為生豆?jié){的毒素可能是胰蛋白酶抑制素，發(fā)生中毒主要原因是在飲用前沒有將豆?jié){加熱煮透，即食用的是生豆?jié){，這樣往往會導致生豆?jié){中毒的情況。生豆?jié){中毒癥狀一般不嚴重，輕者不需要治療即可痊愈，重者或者是兒童應及時到醫(yī)院進行催吐，洗胃補液治療。語音時長 1:56”
王玲玲
副主任醫(yī)師華潤武鋼總醫(yī)院
2018-11-18 21442次
-
如何預防豆?jié){引起的中毒預防豆?jié){引起的中毒，這種情況建議平時在喝豆?jié){的時候一定要將豆?jié){煮開，不要喝半生不熟的豆?jié){，或者是沒有煮沸的豆?jié){，建議印度將之后不要吃其他的不含生鮮之類的食物，以免引起腸胃的不適或者是中毒的現(xiàn)象。建議適當多喝水，多注意休息。
張樹昆
主任醫(yī)師曲靖市中醫(yī)醫(yī)院
2019-01-05 3204次
-
豆?jié){中毒的表現(xiàn)有哪些豆?jié){中毒有可能是因為豆?jié){變質，出現(xiàn)急性胃腸炎。這種情況患者有可能出現(xiàn)腹瀉，腹痛，惡心，嘔吐，發(fā)燒等癥狀。出現(xiàn)這些癥狀，建議到醫(yī)院檢查血常規(guī)以及大便常規(guī)，以明確診斷，對癥治療。可以應用蒙脫石散，進行止瀉治療。也可以口服腸炎寧緩解癥狀。
李國剛
主治醫(yī)師濟南市中西醫(yī)結合醫(yī)院
2018-11-17 3303次
-
生豆?jié){中毒生豆?jié){中毒潛伏期較短一般為三十分鐘至一個小時，主要表現(xiàn)為惡心嘔吐，腹脹腹瀉可伴有腹痛，頭暈，乏力等癥狀。一般不伴有發(fā)熱。豆?jié){是一種營養(yǎng)豐富的傳統(tǒng)食品，深受百姓喜愛，而且被許多地方列為學生飲食必需品。然而，因喝生豆?jié){導致中毒的事件在全國各地均有發(fā)生，為什么生豆?jié){會引起中毒呢？衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督中心的人
王世霞
主治醫(yī)師天津市腫瘤醫(yī)院
2021-12-20 328次
-
喝豆?jié){會中毒嗎豆?jié){是用大豆制作而成的一種食品，還有大量的蛋白質，脂肪和各種微量元素及礦物質，對人體的營養(yǎng)價值很高，很受人們歡迎。生的大豆當中含有胰蛋白酶抑制劑，這種物質進入人體以后，不但會抑制人體的胰蛋白酶的活性，還對胃腸道有一定的刺激性。經(jīng)過充分煮熟的豆?jié){，胰蛋白酶抑制劑被充分破壞，人喝了以后是不會中毒的。但是
胡江平
副主任醫(yī)師鄭州市中醫(yī)院
2018-12-25 6832次
