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開水“燙碗”能消毒?做好這5點(diǎn),別再不干不凈吃進(jìn)嘴里

  簡(jiǎn)單“燙一下”碗筷并不能起到消毒的效果,如果“燙碗筷”時(shí)做到這5點(diǎn),可以盡量對(duì)碗筷進(jìn)行消毒。
  
  出去吃飯的時(shí)候,一起來的朋友們總會(huì)呼喚服務(wù)生:“給俺們來盆熱水燙燙碗~”然后7-8個(gè)碗筷放在盛滿熱水的大盆中匆匆浸一下,便拿出來了。
  
  這種開水燙筷子、燙碗的方式,真的能起到消毒的作用嗎?這里明確的告訴你:不可能。
  
  為什么“燙一下”不能消毒?
  
  我們可以先來了解一下消毒,這種“殺死物體表面病原微生物”的清潔方式其實(shí)在生活中經(jīng)常可以見到,比如飯前便后洗手就屬于一種簡(jiǎn)單的物理消毒法。
  
  你一定想問,既然連洗手都算消毒,那洗潔精洗過的餐具不是消過毒了嗎?
  
  事實(shí)上,這種清潔方式對(duì)于餐具來說還不夠。不同的物體采用的消毒方式、消毒時(shí)間不同,產(chǎn)生的結(jié)果也不一樣。在肥皂和洗手液的作用下,短時(shí)間之內(nèi)手上絕大部分的細(xì)菌會(huì)被消滅,但對(duì)于餐具來說,為了達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),洗潔精洗碗筷的消毒方式僅僅是第一步。
  
  根據(jù)GB 14934-2013《食(飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》,餐具表面的細(xì)菌總數(shù)不得超過30cfu/c㎡, 大腸菌群不超過3cfu/c㎡, 不得檢 出乙型肝炎表面抗原(HBsAg)。
  
  針對(duì)吃飯用的碗、筷、碟來說,還可以采用的消毒方式有三種:煮沸消毒、蒸汽消毒、紅外線消毒(消毒柜消毒)。其中,正確的煮沸消毒應(yīng)該是把餐具完全浸泡在100℃的水中至少5分鐘(注意:包含具體的溫度和時(shí)間)。
  
  我們經(jīng)常說的 “燙一下”其實(shí)是“半吊子”的煮沸消毒。在餐廳的環(huán)境中,你試圖抱一盆熱水來給餐具消毒。且不說“涮一下”根本達(dá)不到消毒的時(shí)間,而且有沒有想過熱水的溫度根本達(dá)不到100℃?就算浸泡了5分鐘,水溫也會(huì)在這個(gè)過程中逐漸降低,只能殺死其中一丟丟病原微生物,對(duì)剩下的病原微生物來說就是“熱水澡”。
  
  怎樣“燙餐具”才能盡量消毒?
  
  這里的解決辦法是:在外吃飯時(shí),應(yīng)盡量選擇衛(wèi)生等級(jí)達(dá)標(biāo)的餐廳進(jìn)餐,畢竟“燙一下”達(dá)不到餐具消毒的標(biāo)準(zhǔn)。
  
  你有沒有見過國(guó)家食藥總局推出的“食品安全量化監(jiān)督管理公示制度牌”?上面標(biāo)注的A、B、C、D是餐廳的食品安全等級(jí),A級(jí)衛(wèi)生條件最好,應(yīng)減少監(jiān)督頻次,B級(jí)衛(wèi)生條件一般,應(yīng)正常監(jiān)督,C級(jí)為衛(wèi)生條件較差,并且相對(duì)條件簡(jiǎn)陋,應(yīng)增加監(jiān)督頻次,D級(jí)衛(wèi)生條件不合格,應(yīng)停業(yè)整頓……
  
  在家的時(shí)候如果沒有消毒柜,想要消毒餐具時(shí)建議:燙久點(diǎn)?,F(xiàn)在的寶媽們?yōu)榱私o孩子的飯碗消毒,早就買好了一口大鍋,在自己家里默默的研究“煮沸消毒法”,主要包含以下5個(gè)步驟:
  
  煮一鍋水至沸騰,別關(guān)火。
  
  把洗干凈的餐具碗筷放進(jìn)水里,餐具要整個(gè)都浸泡到水中(注意:塑料制品請(qǐng)勿入鍋)。
  
  接著煮15—20分鐘,用干凈的夾子把碗筷夾出來。
  
  不要用抹布或者毛巾擦拭,把餐具放在干凈的地方晾干。
  
  至少每周消毒一次。

以上內(nèi)容僅供參考

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